天下第一家！孔府宴菜色講究、刀工菜名學問大

孔子家族號稱「天下第一家族」綿延2500多年，傳承80代！孔家除了封建官位世襲制度受到矚目，孔家請客吃飯的「孔府家宴」菜色一樣受到關注。因為孔家人學問淵博，對美食命名極為講究，像是一道涼拌小黃瓜，就被稱作「簑衣黃瓜」！

一盤盤豐盛的佳餚和美酒，令人食指大動！這是享譽國際的「孔府宴」，孔府宴指的就是孔子後代經過2千多年的演變，留存下來的家宴。不過這些菜色可是完完全全符合孔子「食不厭精燴不厭細」的精神，除了刀工非常講究之外，孔府宴的菜名也是大有學問，這道「一卵孵雙鳳」其實就是西瓜煮雞；而這道蓮子湯裡放了五花肉的「帶子上朝」，是慈禧60大壽時，孔家上朝廷為太后祝壽、回家後孔府接風的一道菜。

以繁複手法見長的孔府宴，當然有不少令人嘆為觀止的作品，這道「簑衣黃瓜」就是以精密的刀工做成的涼拌小黃瓜。而這道難度5顆星的「鑲豆莛」，是將普通的豆芽菜去頭去尾，中間嵌入比牙籤還細的火腿絲和雞肉絲。

另外，孔府家宴也是以規矩多而出名的，包括什麼身分、坐什麼座位，上菜也有一定的順序。從孔府宴，我們不難看得出來，孔家處處講禮節的個性，以及精緻的飲食習慣和追求完美的性格。